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巧克力-有著光滑外表的深褐色固體,給人優雅高尚的印象,帶有神秘感且能讓吃到它的人感受到幸福的神奇甜點。

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巧克力的主要原料是可可豆,原產於中南美洲,據說西元前2000年的馬雅人就有栽植可可樹的記錄。

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市售的巧克力,可以分為兩種:

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依成分不同,市售巧克力可分為以下幾種:

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市售的黑巧克力通常會標示%數,但%數代表的含意你是否知道呢?

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用調溫巧克力做甜點一定要經過調溫手序?

以前我於大學社團授課時有學生向我提出了這個問題。

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