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如同tortilla(洋芋烘蛋)，這道菜也是經典的西班牙Tapas料理。附上香氣撲鼻的蒜香醬汁，務必使用麵包來解決，是標準的「麵包菜」，能迅速解決掉麵包的好料理。
香蒜辣蝦通常是不放酸豆的，這裡借用了義式料理的手法，用酸豆的鹹香味引出蝦子的甜味。
材料：
蝦子 去殼
辣椒 新鮮辣椒或乾辣椒皆可，我偏好兩種都放，不要用朝天椒會太辣
大蒜 切碎
特級初榨橄欖油
白酒
海鹽、胡椒
巴西里 切碎
鹽漬酸豆(非必備) 洗去鹽分備用
1.辣椒去籽後切片，量別下太多，這道菜是用辣椒來增添料理香氣而不是帶來嗆辣味。
鍋內放入適量橄欖油，小火爆香大蒜與辣椒。
2.將蝦子放入，稍微搖晃一下鍋子，讓蝦子均勻的接觸到熱油。
3.倒入白酒，讓酒精揮發。
4.加入酸豆，以海鹽及胡椒調味。因為酸豆已經有鹹味了，鹽的用量需斟酌。
5.起鍋，放入已預熱好的陶盤中(放在小陶盤裡就有西班牙tapas的fu~)，灑點巴西里香菜，趁熱上桌。
香蒜辣蝦帶有濃郁的湯汁，最適合搭配麵包沾著吃。
做這道菜時別忘了要準備歐式麵包一起上菜喔！
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