用調溫巧克力做甜點一定要經過調溫手序？

以前我於大學社團授課時有學生向我提出了這個問題。

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巧克力 調溫 巧克力蛋糕

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市售的黑巧克力通常會標示%數，但%數代表的含意你是否知道呢？

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巧克力 巧克力%數 chocolate 99%巧克力

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依成分不同，市售巧克力可分為以下幾種：

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巧克力 黑巧克力 牛奶巧克力 chocolate

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市售的巧克力，可以分為兩種：

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巧克力 調溫巧克力 chocolate 可可脂

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巧克力－有著光滑外表的深褐色固體，給人優雅高尚的印象，帶有神秘感且能讓吃到它的人感受到幸福的神奇甜點。

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巧克力的主要原料是可可豆，原產於中南美洲，據說西元前2000年的馬雅人就有栽植可可樹的記錄。

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巧克力 Chocolate 可可豆 可可塊 可可奶油 可可脂

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如果你常吃義大利麵，你一定認識這個字：Carbonara

培根、蛋黃、起士，這是經典到接近完美的組合了

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義大利麵 carbonara 卡布娜拉 奶油培根 白醬

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今天要做的是義大利麵料理中，三大基本醬汁(青醬、白醬、紅醬)之一的青醬
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義大利麵 青醬 羅勒 九層塔 casarecce Genova pesto

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如何煎牛排？今年父親節照例又是由David在家掌廚，分享大餐的同時，也來share料理美味牛排的4步驟囉！

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法國料理 牛排 美食食譜 父親節 David

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